Empaque de MAP para ingredientes de olla caliente
The arrival of the cold winter has brought not only flu and disease, but also people's favorite-hot pot, eating hot pot to warm up in winter has become the mainstream, a variety of hot pot ingredients, hot pot base material supply, soup The bottom is dazzling, but the hot pot is good, but it also has to be healthy. So let's talk about the advantage of MAP packaging for hot pot ingredients.
The protective gases commonly used for the modified atmosphere packaging machine are carbon dioxide, oxygen, and nitrogen. Their respective functions are:
Carbon dioxide: It is a bacteriostatic gas agent that inhibits the growth and reproduction of bacteria. Its characteristics:
El efecto bacteriostático se encuentra en el segmento de precio del período de retraso de la curva de reproducción de inicio bacteriano (el índice de inhibición de bacterias es de aproximadamente 100 piezas / 100 g)
Fácilmente soluble en agua y grasa a baja temperatura;
Tiene un efecto bacteriostático en la mayoría de las bacterias aeróbicas, pero no es eficaz en la levadura.
Por lo general, la concentración de bacterias es del 30%.
2. Oxígeno: tiene tres funciones:
Inhibe el crecimiento y la reproducción de bacterias;
Mantenga el color rojo de la carne fresca de cerdo, res y cordero;
Mantener el metabolismo aeróbico fresco de frutas y verduras frescas.
3. Nitrógeno: gas inerte, no funciona con alimentos, solo como gas de relleno para gas mixto.
