Atmósfera modificada envasado de pollo
¿Qué es el pollo a rayas blancas?
El pollo a rayas blancas se refiere al pollo que se ha quitado las plumas, se ha quitado los órganos internos y se ha limpiado. Cuando lo compre en casa, puede cocinar y procesar el pollo siempre que lo corte. Debido a su tejido conectivo blando, distribución uniforme de grasa, rica en vitaminas y elementos traza indispensables y creatina (IMP), el pollo tiene las características nutricionales de alto contenido proteico, bajo en grasa, bajo en calorías y bajo colesterol, el pollo se ha convertido en el segundo producto cárnico más grande. en el mundo después de la carne de cerdo, manteniendo una tasa de crecimiento del consumo anual del 3%.
¿Por qué elegir atmósfera modificada Embalaje?
El envasado en atmósfera modificada inhibe la propagación de microorganismos a través de poco oxígeno y alto dióxido de carbono combinado con un control de temperatura a baja temperatura; a través del sacrificio y el procesamiento a toda la baja temperatura del empaque para inhibir la actividad enzimática del producto y evitar la pérdida de nutrientes; Al controlar el número total de bacterias iniciales del producto, mejorar su estabilidad y prolongar el límite de tiempo de conservación. Como resultado, el tiempo de conservación del pollo a rayas blancas es de más de 7 días. El pollo refrigerado no tratado solo puede almacenarse durante 3 o 4 días.
Atmósfera modificada método de mantenimiento de pollo a rayas blancas
El pollo rayado blanco previamente esterilizado se coloca en el contenedor de empaque para el envasado en atmósfera modificada, y el contenedor de empaque se llena con una mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono, en la cual la proporción de atmósfera es 60% de nitrógeno y 40% de dióxido de carbono. . El pollo empacado con rayas blancas se refrigera en un congelador a 0 ℃. El período de conservación del pollo a rayas blancas con envasado en atmósfera modificada se prolonga mucho, al mismo tiempo, no se pierde la nutrición del pollo a rayas blancas, lo que garantiza la calidad del producto.
Importancia de la atmósfera modificada Envasado para aves de corral
Como la perspectiva del mercado de consumo de productos de pollo es considerable y el potencial de mercado es enorme, la demanda de pollo refrigerado continuará aumentando. La invención es adecuada para el procesamiento de mantenimiento de pollos de engorde a granel, tiene un buen valor de popularización y tiene una amplia posibilidad de aplicación.
