Cómo evitar la niebla en envases de atmósfera modificada
Para resolver el fenómeno de la neblina de agua dentro del empaque de la atmósfera modificada, se pueden tomar medidas de los siguientes aspectos:
El producto debe mantenerse a la temperatura más baja en el proceso de envasado y almacenarse durante el almacenamiento del producto. Esta temperatura (temperatura del producto antes del empaque) también se debe mantener o bajar durante el transporte. El aumento de temperatura del producto durante todo el proceso debe controlarse dentro de 2 ℃.
En el embalaje de atmósfera modificada, se utiliza una película de cubierta compuesta con fuertes propiedades antiempañamiento. Esta película de cubierta de empaque de atmósfera modificada puede reducir la tensión superficial de las gotitas de agua, de modo que la energía superficial de la película de cubierta de empaque de atmósfera modificada y el agua es básicamente igual. El ángulo de contacto entre ellos continuará disminuyendo a cero, y las gotas de agua formadas fluirán hacia el fondo a lo largo del borde del empaque de atmósfera modificada, y el fondo de la caja de empaque de atmósfera modificada puede ser absorbido por papel impermeable.
Entre ellos, el primer punto es controlar fundamentalmente la neblina de agua en el empaque de la atmósfera modificada, y el segundo punto es una medida correctiva cuando el primer punto no está bien controlado. La combinación de ambos puede controlar muy bien el problema de la neblina de agua al envasar carne refrigerada en la atmósfera modificada.
