Envasado al vacío de piel para foie gras
Francia representa más del 80% de la producción mundial de foie gras y es el mayor productor y consumidor de foie gras.
Además, Hungría tiene una producción anual de 2.600 toneladas y Bulgaria tiene una producción anual de 2.000 toneladas, ocupando el segundo y el tercer lugar respectivamente.
La producción y el consumo de foie gras se ha expandido al mundo, especialmente en otros países europeos, Estados Unidos y China.
El costoso foie gras no es resistente a la preservación y el moho lo erosiona fácilmente. El foie gras congelado aparece en forma de envases de piel al vacío, lo que resuelve bien este problema.
