La diferencia entre el bistec sintético y el bistec normal.
El bistec se puede dividir en bistec crudo y bistec sintético según el método de procesamiento. El bistec de corte crudo es lo que llamamos bistec normal, sin ningún procesamiento, corte directamente la carne cruda envasada.
Los bistecs sintéticos están hechos de pequeños trozos de carne o carne picada mediante técnicas de procesamiento, y también hay refranes de bistecs empalmados, bistecs sintéticos, bistecs combinados y bistecs con forma.
Las materias primas del bistec sintético son generalmente de carne de almacenamiento congelada de bajo costo, que luego se corta y se sazona y se producen aditivos mediante una variedad de procesos (mezcla, compresión, etc.)
Los filetes sintéticos se venden a menudo en los supermercados y son más baratos. En términos generales, si el bistec que compró está empaquetado, en bolsas y tiene una forma redonda regular, y es muy barato, debe verificar si hay algún tipo de carragenina y glutamina transaminasa en la lista de ingredientes. , El alginato de sodio y el aislado de proteína de soja, especialmente el carragenano, es el más común.
Este tipo de sustancias pueden desempeñar el papel de unir la carne picada. Por lo tanto, si ve este tipo de sustancias en la lista de ingredientes de la bolsa de empaque, puede concluir que este bistec es un bistec sintético.
Este tipo de carne sintética ocupa una gran proporción en el mercado cárnico de Estados Unidos y otras regiones. En la actualidad, estos productos en el mercado chino también ocupan una cierta proporción.
Entonces, ¿se puede comer bistec sintético?
Puede ser posible. Después de todo, estas sustancias son aditivos alimentarios seguros. Una dosis razonable de carragenina no es dañina para los humanos, pero existen ciertos riesgos de seguridad alimentaria cuando se usa carragenina en exceso de la cantidad prescrita. Los productos calificados producidos por fabricantes habituales se pueden consumir de forma segura.
Otro punto a tener en cuenta es que la carne es un medio de cultivo microbiano natural. La probabilidad de que la carne picada se infecte con microorganismos es mucho mayor que la de la carne entera, y la reorganización de la carne se somete a múltiples procesos, lo que aumenta enormemente la probabilidad de infección bacteriana. Por lo tanto, el consumo al comprar este"bistec sintético" en casa, deben estar completamente cocidos para aumentar el tiempo de cocción y minimizar el riesgo.
